黄曲霉毒素是一种常见的真菌毒素，对人体可能造成多种危害。它通常存在于受污染的粮食、坚果和食用油中，摄入后可能引起急性中毒、慢性损害以及致癌风险。
1.急性中毒：黄曲霉毒素摄入过量时，可能导致急性肝损伤，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.慢性损害：长期小剂量摄入黄曲霉毒素，可能对肝脏造成慢性损害，增加肝硬化和肝癌的风险。
3.致癌风险：黄曲霉毒素被世界卫生组织列为一类致癌物，长期暴露可能增加患肝癌等恶性肿瘤的风险。
针对黄曲霉毒素的危害，日常生活中应避免食用霉变或受污染的食物，保持食品储存的干燥和清洁。如出现疑似中毒症状，应及时就医，并告知医生可能的黄曲霉毒素暴露史，以便进行正确的诊断和治疗。