反式脂肪酸通常存在于部分加工食品中，如人造黄油、烘焙食品和油炸食品。它们是通过工业加工植物油制成的，目的是增加食品的保质期和改善口感。
反式脂肪酸的摄入与多种健康问题相关，包括心血管疾病、肥胖和糖尿病。它们会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL）水平，从而增加心脏病的风险。此外，反式脂肪酸还可能影响胰岛素敏感性，增加患糖尿病的风险。因此，减少反式脂肪酸的摄入对维护心血管健康至关重要。
在日常饮食中，应尽量避免含有反式脂肪酸的食品，选择健康的脂肪来源，如橄榄油和坚果。如果需要用药治疗相关疾病，应在医生指导下进行，不可自行盲目用药。