藜麦米作为一种营养丰富的谷物，通常可以煮熟后直接食用，或者与其他食材搭配制作成各种菜肴。它含有较高的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
藜麦米的食用方法多样，可以像大米一样煮成藜麦饭，也可以与蔬菜、肉类一起炖煮，或者制作成沙拉。其功能主要体现在提供能量、增强饱腹感以及促进肠道健康。由于藜麦米含有的蛋白质质量高，对于素食者来说是一种很好的蛋白质来源。同时，它含有的膳食纤维有助于维持消化系统的健康，预防便秘。
在日常饮食中，可以适量添加藜麦米以增加饮食多样性。若出现消化不适或对藜麦米过敏，应及时就医。在饮食调理或添加新食材时，建议在医生指导下进行，以确保营养均衡且安全。