通常来说，低糖或无糖的粥品不会导致血糖急剧上升。这类粥品一般使用低升糖指数（GI）的食材制作，如燕麦、糙米等。
低升糖指数的食材在消化过程中释放糖分的速度较慢，因此不会引起血糖水平的快速上升。例如，燕麦粥由于其富含的可溶性纤维，可以减缓糖分的吸收，从而有助于控制血糖水平。糙米相比精白米含有更多的纤维和营养成分，其GI值也相对较低，适合糖尿病患者食用。此外，制作粥品时可以加入一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，这些蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且对血糖的影响较小。
对于糖尿病患者而言，日常饮食中应注重食物的GI值，选择低GI食物，并在医生指导下合理搭配饮食。同时，定期监测血糖水平，根据医生的建议调整饮食和用药，不可自行盲目调整治疗方案。