一般来说，内酯豆腐是可以生吃的。内酯豆腐质地细腻，口感滑嫩，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，适合生食。生吃内酯豆腐可以保留其营养成分，同时避免了高温烹饪可能带来的营养流失。
生吃内酯豆腐时，可以选择搭配一些调料，如酱油、醋、蒜泥等，增加口感和风味。此外，生吃内酯豆腐还可以与其他食材搭配，如黄瓜、木耳、香菜等，制作成凉拌豆腐。常见的生吃豆腐菜肴有皮蛋豆腐、小葱拌豆腐等。不过，生吃豆腐时要注意选择新鲜、品质好的豆腐，以免引起肠胃不适。同时，对于胃肠功能较弱的人群，建议将豆腐煮熟后再食用。
生吃内酯豆腐虽然美味，但也要注意适量。过量食用豆腐可能导致蛋白质摄入过多，增加肾脏负担。