酥油是不是有反式脂肪酸

酥油通常含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸，它们在天然食物中存在，也可以通过工业加工产生。酥油中的反式脂肪酸主要来源于牛奶脂肪，其含量因加工方法和原料不同而有所差异。

反式脂肪酸的摄入与心血管疾病风险增加有关。在酥油中，常见的反式脂肪酸来源包括月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸等。这些脂肪酸在加工过程中可能会发生异构化，形成反式脂肪酸。医生建议，应限制反式脂肪酸的摄入，以降低健康风险。

在选择酥油时，应关注其营养成分标签，优先选择反式脂肪酸含量较低的产品，并在饮食中适量摄入，以维护心血管健康。