蚕豆通常具有多种功效与作用，但同时也存在一些禁忌。蚕豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。它们可以提供能量，增强免疫力，促进消化，并有助于维持心血管健康。
蚕豆中所含的营养成分对于预防贫血、降低胆固醇水平以及改善神经系统功能等方面都有一定的积极作用。然而，需要注意的是，蚕豆在某些情况下可能会引起不适。例如，蚕豆过敏是一种常见的食物过敏，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，严重时甚至可能导致过敏性休克。此外，蚕豆中的某些成分可能与某些药物相互作用，影响药效或增加副作用的风险。
对于蚕豆，日常饮食中应适量摄入，并注意个人体质差异。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食或用药。不可自行盲目增加蚕豆摄入量，以免对身体造成不良影响。