晚上吃姜一般不推荐，因为姜含有辛辣成分，可能会刺激胃肠道，影响睡眠。姜中的挥发油和姜辣素等活性成分，具有一定的兴奋作用，晚上食用可能引起心跳加速、血压升高等不适。
晚上如果需要食用姜，应在医生指导下，可以选择一些温和的姜制品，如生姜红糖水、姜汁蜂蜜等。常见的姜制品还包括姜茶、姜汁饮料等。这些姜制品中的姜含量较低，刺激性较小，更适合晚上食用。但需要注意的是，无论哪种姜制品，都应适量食用，过量食用仍可能引起不适。
晚上食用姜制品时，应注意个人体质差异，如有胃部不适、失眠等症状，应避免食用。同时，姜制品应与清淡食物搭配，避免与油腻、辛辣食物同食，以免加重胃肠负担。