银耳的热量通常不高。每100克银耳大约含有200千卡的热量，属于低热量食品。银耳含有丰富的膳食纤维和多糖，可以增加饱腹感，适合减肥期间食用。
银耳的热量主要来源于其中的多糖和膳食纤维。银耳多糖具有吸水膨胀的特性，可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，银耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少脂肪的吸收。常见的低热量食物还包括魔芋、海带和豆腐等，它们同样含有丰富的膳食纤维，可以在医生指导下适量食用。
在选择银耳时，建议购买正规厂家生产的产品，注意查看生产日期和保质期。银耳泡发后体积会增大，食用量不宜过多。过量摄入银耳可能导致消化不良，影响其他营养素的吸收。