香菇作为一种常见的食用菌，其热量并不高。每100克的香菇大约只含有20-30千卡的热量，属于低热量食品。因此，对于需要控制热量摄入的人来说，香菇是一个不错的选择。
香菇主要由水分和膳食纤维组成，蛋白质和脂肪含量相对较低。例如，香菇多糖、香菇素和香菇嘌呤等成分，都是香菇中的重要成分，它们对人体健康有益，但并不增加热量。此外，香菇中的维生素和矿物质，如维生素B群和硒，也是人体所需的营养素，同样不会导致热量过高。
在食用香菇时，建议选择新鲜或干燥的香菇，并在烹饪前进行适当的清洗和泡发。由于香菇的烹饪方式多样，可以炖汤、炒菜或做馅料，因此在享受美味的同时，也能有效控制热量摄入。不过，对于某些特定体质的人来说，如对香菇过敏者，应避免食用。