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香菇热量高不高

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

香菇作为一种常见的食用菌,其热量并不高。每100克的香菇大约只含有20-30千卡的热量,属于低热量食品。因此,对于需要控制热量摄入的人来说,香菇是一个不错的选择。

香菇主要由水分和膳食纤维组成,蛋白质和脂肪含量相对较低。例如,香菇多糖、香菇素和香菇嘌呤等成分,都是香菇中的重要成分,它们对人体健康有益,但并不增加热量。此外,香菇中的维生素和矿物质,如维生素B群和硒,也是人体所需的营养素,同样不会导致热量过高。

在食用香菇时,建议选择新鲜或干燥的香菇,并在烹饪前进行适当的清洗和泡发。由于香菇的烹饪方式多样,可以炖汤、炒菜或做馅料,因此在享受美味的同时,也能有效控制热量摄入。不过,对于某些特定体质的人来说,如对香菇过敏者,应避免食用。

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