银耳通常需要经过泡发和烹饪处理后才能食用。直接用开水烫并不能使其完全熟透，可能影响口感和营养的吸收。
银耳泡发后，可采用多种烹饪方法。例如，可以与红枣、枸杞等食材一起炖煮，制成银耳羹；或者与莲子、百合等搭配，制作成银耳汤。在烹饪过程中，银耳中的多糖等营养成分会逐渐释放，更易于人体吸收。此外，银耳还可以用来凉拌，但需先煮熟后冷却，再配以调料食用。需要注意的是，银耳不宜长时间高温炖煮，以免破坏其营养成分。在烹饪过程中，可适量加入冰糖、蜂蜜等甜味剂，以增加风味。
食用银耳时，建议根据个人口味和身体状况，适量添加食材和调料。同时，注意观察银耳的质地和口感，确保其完全熟透。