沙拉通常被认为是减肥食品，因为它通常包含低热量、高纤维的蔬菜，有助于增加饱腹感，减少总体热量摄入。然而，沙拉是否增肥或减肥也取决于其配料和调料的选择。
沙拉中的蔬菜如生菜、西红柿和黄瓜本身热量很低，但如果加入高热量的配料如油炸面包丁、奶酪和高脂肪的肉类，或者使用高热量的调料如奶油酱、千岛酱，沙拉的热量就会显著增加。例如，橄榄油、醋和柠檬汁是较为健康的调料选择，而蛋黄酱、美乃滋和凯撒酱则含有较高的热量和脂肪。因此，选择低热量的配料和调料，沙拉可以成为减肥的好帮手。
在选择沙拉作为饮食的一部分时，应注意整体的营养均衡和热量控制，避免过量摄入高热量的调料和配料。