吃了半生不熟的土豆会怎么样

吃了半生不熟的土豆可能会引起不适，因为其中含有的抗性淀粉和生物碱未被完全破坏。抗性淀粉难以消化，可能导致消化不良、腹胀等症状。生物碱如龙葵素在高温下会分解，未煮熟的土豆中含量较高，摄入过量可能会引起恶心、呕吐等中毒症状。

土豆在烹饪过程中，抗性淀粉和生物碱的含量会随着温度升高而降低。因此，建议将土豆彻底煮熟，避免食用半生不熟的土豆。如果食用后出现不适症状，应及时就医，并遵医嘱进行治疗。在日常饮食中，应选择新鲜、无发芽的土豆，并确保烹饪时彻底煮熟，以降低食用风险。