通常来说，吃猪皮可能对健康有一定的好处，也可能存在一些潜在的不利影响。猪皮富含胶原蛋白，这种蛋白质有助于维持皮肤弹性和健康，同时对关节健康也有积极作用。此外，猪皮还含有一定量的维生素和矿物质，如维生素B和锌，这些营养素对维持身体的正常功能至关重要。
然而，猪皮的脂肪含量相对较高，尤其是饱和脂肪，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。同时，猪皮中的胆固醇含量也不容忽视，对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，过多食用猪皮可能不利于健康。此外，猪皮的烹饪方式也会影响其健康效益，如油炸或烧烤可能会增加不健康脂肪的摄入。
在日常饮食中，适量食用猪皮可以作为胶原蛋白和其他营养素的补充来源。但是，考虑到猪皮的高脂肪和高胆固醇特性，建议在医生指导下合理摄入，并注意整体饮食的平衡。对于有特定健康问题的人群，应在医生的建议下调整猪皮的摄入量。