山药通常具有健脾益肾、补肺止咳的功效。它富含淀粉、蛋白质、维生素及矿物质等多种营养成分，对于增强免疫力、改善消化功能有一定的帮助。
山药中的黏液蛋白和膳食纤维有助于保护胃黏膜，减少胃肠道疾病的风险。同时，山药还能降低血糖，对于糖尿病患者来说是一种较好的食疗选择。然而，山药并非适合所有人，部分人可能对山药过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，山药含有一定的淀粉，过量食用可能会导致消化不良。
对于山药的食用，建议根据个人体质适量摄入，避免过敏反应。若存在消化系统疾病或特定健康问题，应在医生指导下食用山药。不可自行盲目增加摄入量，以免影响健康。