通常来说，适量食用猪肠子可以为人体提供蛋白质和一些微量元素，如铁和锌。猪肠子中含有丰富的维生素B群，有助于维持神经系统健康和能量代谢。
猪肠子含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致血脂升高和增加心血管疾病的风险。此外，猪肠子的消化需要较多的胃酸，对于胃肠功能较弱的人来说，可能会引起消化不良。在卫生方面，如果猪肠子没有经过彻底清洗和烹饪，可能会携带病原体，增加食物中毒的风险。
在日常饮食中，应适量食用猪肠子，并注意其烹饪卫生，以减少健康风险。若存在血脂异常或消化系统疾病，应在医生指导下调整饮食，避免盲目食用可能影响健康的食物。