一般来说，小银鱼的胆固醇含量并不高。小银鱼作为一种海产品，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康有益。然而，胆固醇含量的高低也受到个体差异和烹饪方法的影响。
小银鱼的胆固醇含量相对较低，通常每100克小银鱼大约含有50-70毫克胆固醇。与此相比，鸡蛋黄、动物内脏等食物的胆固醇含量要高得多。例如，100克鸡蛋黄含有约1860毫克胆固醇，猪肝约含有288毫克胆固醇，猪脑则高达2571毫克胆固醇。因此，在饮食中适量摄入小银鱼，通常不会对胆固醇水平产生显著影响。需要注意的是，不同个体对胆固醇的代谢能力不同，摄入高胆固醇食物时，应在医生指导下调整饮食结构，以维持健康。
在饮食中适量食用小银鱼，可以帮助补充优质蛋白质和必需脂肪酸，对心血管健康有益。同时，应注意饮食均衡，避免过量摄入高胆固醇食物，以降低心血管疾病风险。