猪肝含有丰富的铁质、维生素A、维生素B群等营养成分，具有补血、明目、增强免疫力、促进生长发育和抗氧化等功效和作用。
1.补血：猪肝中的铁含量较高，有助于补充人体所需的铁元素，对于预防和改善贫血有一定的帮助。
2.明目：猪肝含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益，有助于维护视网膜功能，预防夜盲症。
3.增强免疫力：猪肝含有多种维生素，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。
4.促进生长发育：猪肝中的蛋白质和维生素B群对儿童的生长发育具有积极作用，有助于身体组织的修复和生长。
5.抗氧化：猪肝中的硒元素具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。
适量食用猪肝可以为人体提供多种必需的营养素，对健康有诸多益处。建议在日常饮食中适量添加猪肝，但也要注意不要过量，以免摄入过多的胆固醇。