茭白通常含有丰富的营养价值。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素C和钾。茭白的热量相对较低，每100克大约只有20千卡左右的能量。
茭白的营养价值主要体现在其膳食纤维的含量上，有助于促进肠道健康和控制体重。同时，它含有的维生素C有助于增强免疫力，而钾元素则对维持心脏健康和血压稳定有积极作用。此外，茭白中的微量元素如锌和硒也对人体健康至关重要，它们参与多种生理过程，包括抗氧化和细胞修复。
在日常饮食中，适量食用茭白可以作为健康饮食的一部分。如果出现消化不良或其他健康问题，应及时就医，并在医生指导下调整饮食和治疗方案。对于需要特别饮食管理的人群，应在医生的建议下合理摄入茭白。