高血压患者通常可以适量食用人参，但需注意个体差异和具体病情。人参具有补气养阴、增强免疫力等作用，对部分高血压患者可能有益。然而，人参也可能导致血压波动，因此并非所有高血压患者都适宜食用。
在医生指导下，高血压患者可以考虑使用人参。例如，西洋参、红参和白参等不同类型的人参，可能对调节血压有一定帮助。但需注意，人参并非降压药物，不能替代药物治疗高血压。同时，人参可能与其他药物产生相互作用，影响药效或增加副作用风险。
建议高血压患者在食用人参前咨询医生，根据个人病情和体质，合理选择和使用人参。同时，应坚持规律用药和健康生活方式，综合控制血压。