吃鱼皮可能带来一些健康益处，但也可能存在一些潜在的不利因素。
鱼皮富含胶原蛋白，这种蛋白质对于维持皮肤弹性和促进关节健康至关重要。此外，鱼皮中的Omega-3脂肪酸有助于心脏健康，减少炎症，并可能改善认知功能。然而，鱼皮也可能含有重金属，如汞和铅，这些物质在体内积累可能对健康产生不良影响，尤其是对儿童和孕妇。此外，鱼皮的胆固醇含量较高，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。
对于鱼皮的摄入，建议适量并选择来源可靠的鱼类。在享受鱼皮带来的营养益处时，也要注意避免过量摄入，以免增加健康风险。如果对鱼皮的安全性有疑问，应咨询医生的建议，并在医生指导下合理摄入。