葱白生姜水一般具有发汗解表、温中散寒、促进消化、缓解感冒和改善血液循环等功效和作用。
1. 发汗解表：葱白生姜水能够刺激汗腺分泌，帮助身体发汗，对于风寒引起的感冒有一定的缓解作用。
2. 温中散寒：生姜具有温中散寒的效果，配合葱白，可以温暖身体，缓解因寒邪引起的腹痛、腹泻等症状。
3. 促进消化：生姜中的姜辣素可以刺激胃液分泌，增强消化功能，对于消化不良有一定的帮助。
4. 缓解感冒：葱白含有的挥发性油成分，可以缓解因感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
5. 改善血液循环：生姜中的姜辣素能够促进血液循环，对于手脚冰凉、血液循环不畅有一定的改善作用。
在日常饮食中，适量饮用葱白生姜水可以作为一种简单的食疗方法，尤其在感冒多发的季节，可以作为预防和缓解感冒的辅助手段。但需注意，生姜和葱白的辛辣成分可能不适合所有人，特别是胃部不适或有特定健康问题的人群，应在医生指导下适量饮用。