隔夜茶一般不建议饮用。茶叶在放置过程中，其中的营养成分会逐渐流失，同时茶汤可能会受到微生物污染，导致品质下降。茶叶中的茶多酚等活性物质在长时间暴露于空气中后，可能会发生氧化，产生一些不利于健康的物质。
在分析隔夜茶的饮用问题时，需要考虑茶叶的种类和存放条件。例如，绿茶中的儿茶素、乌龙茶中的茶多酚以及红茶中的茶黄素等，在长时间放置后，其抗氧化作用可能会减弱。同时，茶叶中的维生素C等营养成分也会因氧化而减少。因此，为了健康考虑，应避免饮用隔夜茶。
为了保持茶叶的新鲜和营养，建议每次泡茶时适量，避免一次性泡制过多，确保茶叶在最佳赏味期内饮用完毕。