食用碳酸氢铵通常对人体无害，但过量摄入可能会引起不适。碳酸氢铵在食品工业中作为膨松剂使用，有助于面团发酵和食品膨胀，但必须按照规定剂量使用。
碳酸氢铵作为食品添加剂，其安全性得到了广泛认可。例如，碳酸氢铵可用于制作面包和糕点，与酵母共同作用产生二氧化碳，使面团膨胀。此外，碳酸氢铵也用于某些饮料和糖果的制作过程中。然而，任何物质过量摄入都可能带来健康风险，碳酸氢铵也不例外。在医生指导下使用或遵医嘱用药是确保安全的关键。
对于普通消费者而言，应关注食品标签上的成分列表，确保碳酸氢铵的使用量符合食品安全标准。如果对某种食品添加剂有疑虑，最好咨询专业医生的建议。