松花蛋作为一种传统食品，通常具有一定的营养价值和健康功效。它富含蛋白质和微量元素，如铁和锌，这些成分对人体有益。
松花蛋在制作过程中，蛋白质经过变性处理，使得蛋白质更易于人体消化吸收。同时，松花蛋中的矿物质含量较为丰富，尤其是铁和锌，它们对于维持正常的生理功能和增强免疫力有着重要作用。松花蛋还含有一定量的维生素B族，有助于促进新陈代谢和能量转换。
在日常饮食中，适量食用松花蛋可以作为蛋白质和微量元素的补充来源。然而，由于松花蛋在制作过程中可能产生一些不利于健康的物质，建议不要过量食用。对于疾病相关的日常建议，应保持均衡饮食，适量摄入各类营养素。就医时，患者应遵循医嘱，合理调整饮食结构，避免盲目增加或减少某种食物的摄入。