枇杷干通常不是碱性食物。食物的酸碱性主要取决于食物在体内代谢后产生的最终产物。枇杷干在体内代谢后产生的主要产物偏酸性，因此通常被归类为酸性食物。
枇杷干的酸度主要来源于其中的有机酸，如柠檬酸、苹果酸和酒石酸等。这些有机酸在人体内代谢后，会产生酸性物质，从而影响体内酸碱平衡。此外，枇杷干中还含有一定量的维生素C和果糖，这些成分在代谢过程中也可能产生酸性物质。因此，在食用枇杷干时，应适量，并注意与其他碱性食物搭配，以维持体内酸碱平衡。
在选择枇杷干时，应优先选择新鲜、无添加的天然产品，并注意适量食用。同时，不同个体的代谢情况可能有所不同，如有特殊情况，建议在医生指导下调整饮食。