生吃蒜苗通常有增强免疫力、促进消化和预防心血管疾病等好处。然而，过量食用也可能带来一些不利影响。
1. 增强免疫力蒜苗含有丰富的抗氧化物质，能够帮助人体抵抗自由基的损害，从而增强免疫力。
2. 促进消化蒜苗含有的辛辣成分可以刺激胃液分泌，帮助食物消化，适合食欲不振的人群食用。
3. 预防心血管疾病蒜苗中的硫化物有助于降低血液中的胆固醇，减少动脉硬化的风险，对心血管健康有益。
蒜苗虽好，但并非人人适宜。对于胃肠功能较弱或有胃溃疡的人群，应适量食用或避免生吃。若出现不适症状，应及时就医，并咨询医生调整饮食。日常饮食中，适量搭配蒜苗，可以为健康加分。