一般来说，白萝卜放久了变软后，其食用安全性会受到影响。变软通常是由于水分流失或微生物活动导致，可能影响口感和营养价值。
白萝卜变软后，可能已经发生了变质。例如，如果白萝卜表面出现斑点、发霉或有异味，这些现象表明白萝卜已经不适合食用。在没有明显变质迹象的情况下，一些轻微变软的白萝卜可能仍可食用，但应谨慎处理。例如，可以将变软部分切除后，将剩余部分用于烹饪，如炖汤或腌制。然而，使用任何药物处理白萝卜以延长其保质期都是不推荐的，因为药物可能对人体有害。在任何情况下，都应在医生指导下使用药物或遵医嘱用药。
对于白萝卜的保存，建议在购买后尽快食用，或将其存放在干燥、通风良好的环境中，以延长其新鲜度。如果发现白萝卜变软，应仔细检查是否有变质迹象，以确保食品安全。