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黄豆和绿豆可以一起打豆浆吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

黄豆和绿豆通常可以一起打豆浆。这种混合豆浆不仅口感丰富,还能提供更全面的营养成分。

黄豆和绿豆各自含有丰富的植物蛋白和微量元素,混合后能增加豆浆的营养价值。黄豆含有大豆异黄酮、卵磷脂等成分,而绿豆则富含蛋白质、维生素B群和矿物质。在制作豆浆时,可以添加适量的黄豆和绿豆,如黄豆50克、绿豆30克,这样既能保留各自风味,又能相互补充营养。需要注意的是,豆类食物在消化过程中可能会产生气体,因此应适量食用,并在医生指导下调整饮食。

在制作混合豆浆时,建议先浸泡豆类,使其充分吸水膨胀,然后用豆浆机或搅拌机进行研磨,最后煮沸过滤即可。这样制作出的豆浆口感细腻,营养丰富。

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