香菇通常不被认为是发物。发物是指那些容易引发或加重某些疾病的食物，而香菇作为一种食用菌，含有丰富的营养成分，对大多数人来说是安全且有益的。
香菇含有多种维生素和矿物质，对增强免疫力、改善心血管健康等方面都有一定的益处。在中医理论中，香菇性平味甘，具有益气补虚、健脾开胃的功效。然而，对于某些特定体质的人群，如过敏体质或特定疾病患者，食用香菇可能会引起不适。例如，香菇中的某些成分可能会引起过敏反应，或者在某些疾病状态下需要避免食用。因此，对于香菇是否适合个人食用，应在医生指导下进行判断。
在选择食用香菇时，应考虑个人健康状况和体质差异，必要时咨询医生意见。