晚上吃鸡锁骨一般不会直接导致发胖，但摄入过多高热量食物，尤其是在晚上，会增加体重的风险。鸡锁骨本身脂肪含量较高，如果烹饪方式不当，如油炸或加入过多油脂，热量会更高。常见的烹饪方式包括红烧鸡锁骨、烤鸡锁骨和炖鸡锁骨，这些烹饪方法如果控制好油脂和调料的使用，可以在享受美味的同时减少热量摄入。在医生指导下，适量食用并注意整体饮食平衡，可以降低发胖的风险。
为了保持健康体重，晚上应避免过量摄入高热量食物，尤其是脂肪和糖分含量高的食物。建议选择低脂、高蛋白的食物，如瘦肉、鱼和蔬菜，并控制总热量摄入。同时，保持规律的饮食习惯和适量的运动也是维持体重的重要因素。