吃鸡脚一般不会直接导致发胖，因为鸡脚本身脂肪含量相对较低，主要含有胶原蛋白和一些微量元素。然而，如果烹饪过程中使用了较多的油脂或高热量的调料，那么摄入的热量可能会增加，从而有可能导致体重增加。
在享受鸡脚的美味时，需要注意烹饪方式。例如，清炖鸡脚、凉拌鸡脚等做法较为健康，而油炸鸡脚或使用大量油脂烹饪的鸡脚则热量较高。此外，一些调料如花生酱、芝麻酱等也含有较高的热量。在食用时，可以选择低脂的烹饪方法，并适量控制调料的使用。
为了保持健康的饮食习惯，建议在享受美食的同时，注意整体的饮食平衡，多吃蔬菜和水果，并进行适量的运动。这样即使偶尔食用一些高热量食物，也不会对体重造成太大影响。