牙齿一碰冷水就疼可能是牙齿敏感、龋齿或牙髓炎等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1. 牙齿敏感牙齿表面牙釉质磨损或牙龈萎缩导致牙本质暴露，对冷热刺激敏感。可使用氟化牙膏刷牙，如含氟牙膏、抗敏感牙膏等，以增强牙齿抗敏感能力。
2. 龋齿牙齿硬组织被细菌侵蚀，形成龋洞，对冷刺激敏感。可使用氟化物漱口水、含氟牙膏等预防龋齿，必要时需进行补牙治疗。
3. 牙髓炎牙髓组织发炎，对冷刺激敏感。可使用抗生素如阿莫西林、甲硝唑等控制感染，必要时需进行根管治疗。
除以上原因外，还可能与牙周炎等因素有关。日常注意口腔卫生，定期洗牙，发现牙齿不适应及时就医。