通常来说，大米和白面的含糖量相差不大。它们都是以碳水化合物为主的主食，主要成分是淀粉，进入人体后会被分解成葡萄糖，提供能量。不过，由于加工程度和品种的不同，它们的淀粉含量和消化吸收速度会有所差异。
白面经过精细加工，淀粉颗粒更小，消化吸收速度更快，因此血糖反应可能稍高一些。而大米的品种繁多，如粳米、籼米、糯米等，它们的淀粉结构和消化速度也有所不同。一般来说，糯米的支链淀粉含量较高，消化吸收速度较快，血糖反应相对较高。相比之下，粳米和籼米的直链淀粉含量较高，消化吸收速度较慢，血糖反应相对较低。
对于糖尿病患者来说，日常饮食应以低糖、低脂、高纤维为原则，适量摄入主食，同时增加蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物。在就医时，患者应主动告知医生自己的饮食习惯，以便医生制定个性化的治疗方案。在用药方面，患者应严格遵医嘱，不可自行调整用药剂量或更换药物。