吃新鲜核桃一般不会直接导致体重增加。核桃富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，适量食用对健康有益。然而，任何食物摄入过多都可能导致热量过剩，从而增加体重。
核桃的热量相对较高，每100克核桃仁大约含有600-700千卡的热量。如果在日常饮食中大量食用核桃，而不相应减少其他食物的摄入，可能会导致热量摄入过多。例如，花生、杏仁和腰果等坚果类食物也含有较高热量，食用时应控制分量。为了保持健康的体重，建议在医生或营养师的指导下，合理搭配饮食，适量食用核桃等坚果。
适量食用新鲜核桃，作为健康饮食的一部分，有助于提供必需的营养素，而不必过分担心长胖。