福寿螺煮熟后一般可以吃。福寿螺经过高温烹饪后，可以杀死其中的寄生虫和细菌，降低食用风险。然而，福寿螺体内可能含有的寄生虫和细菌种类较多，需要确保彻底煮熟。
福寿螺体内常见的寄生虫包括广州管圆线虫、血吸虫等，这些寄生虫在高温下可以被杀死。此外，福寿螺还可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在烹饪过程中也容易被消灭。在烹饪福寿螺时，可以加入一些具有抗菌作用的调料，如大蒜素、生姜等，以增强杀菌效果。同时，应避免食用未煮熟的福寿螺，以免感染寄生虫和细菌。
在食用福寿螺时，应注意观察其外观和气味，避免食用变质的福寿螺。如果出现不适症状，应及时就医。