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米猪肉煮熟后能吃吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

米猪肉,即含有囊尾蚴的猪肉,通常不建议食用。这种猪肉如果未经充分煮熟,囊尾蚴可能存活,食用后可能导致人体感染猪带绦虫病,引发严重的健康问题。

米猪肉的食用风险主要来自于囊尾蚴的存活和繁殖。即使经过高温烹饪,也不能完全保证囊尾蚴被彻底杀死。常见的烹饪方法如煎、炒、煮等,可能无法达到足够的温度和时间来彻底杀灭囊尾蚴。此外,食用米猪肉还可能引起其他食源性疾病。在处理猪肉时,应选择经过检疫合格的肉品,并确保烹饪至全熟。

在烹饪猪肉时,应遵循食品安全指南,确保肉品完全煮熟。如果不慎购买了米猪肉,建议丢弃,避免食用。同时,定期对厨房和厨具进行清洁和消毒,以减少食源性疾病的风险。

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