煮海参的水通常具有一定的营养价值。海参在烹饪过程中，其体内的部分营养成分会溶解于水中，包括蛋白质、多糖等有益成分。这些物质对人体健康有一定的益处。
在煮海参的过程中，溶解在水中的营养成分包括海参皂苷、硫酸软骨素和多种氨基酸等。例如，硫酸软骨素有助于关节健康，而氨基酸则是构成蛋白质的基本单位，对人体细胞修复和功能维持至关重要。因此，在食用海参的同时，适量饮用煮海参的水可以增加营养的摄入。不过，需要注意的是，这些营养成分的浓度相对较低，且应在医生指导下合理摄入，避免过量。
对于追求营养最大化的消费者来说，合理利用煮海参的水是一个不错的选择。但同时，也应关注个人的健康状况和营养需求，避免盲目摄入。