油过期了还能吃吗

一般而言，食用油过期后不建议食用。食用油在保质期内，其营养成分和口感最佳。过期后，油脂可能会发生氧化、酸败，产生有害物质，长期食用可能对健康不利。

食用油过期后，其酸价和过氧化值会升高，油脂中的不饱和脂肪酸被氧化，产生自由基等有害物质。常见的食用油如大豆油、玉米油、葵花籽油等，过期后都可能产生有害物质。因此，过期食用油应在医生指导下处理，不宜食用。

食用油过期后，应妥善处理，避免污染环境。同时，购买食用油时要注意保质期，适量购买，避免浪费。