猪耳朵作为一种常见的食材，一般具有补充营养、美容养颜、促进消化、增强免疫和改善血液循环等功效和作用。
1.补充营养猪耳朵富含蛋白质和胶原蛋白，能够为人体提供必需的氨基酸和营养。
2.美容养颜猪耳朵中的胶原蛋白有助于维持皮肤弹性，减少皱纹，对皮肤有良好的保养作用。
3.促进消化猪耳朵含有一定量的脂肪，适量食用可以刺激胃肠蠕动，帮助消化。
4.增强免疫猪耳朵中的微量元素和维生素有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
5.改善血液循环猪耳朵含有的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，有助于改善血液循环。
适量食用猪耳朵对人体健康有一定的益处。建议在日常饮食中适量搭配猪耳朵，但要注意烹饪方式，避免高温油炸，以免破坏营养成分。同时，对于有特殊疾病的人群，如高血压、高血脂患者，应适量食用或遵医嘱。