猪肝一般具有补血、明目、增强免疫力、促进生长发育、预防贫血等功效和作用。
1.补血猪肝含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的补血效果。
2.明目猪肝中含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益，可预防夜盲症和干眼症。
3.增强免疫力猪肝含有多种维生素和微量元素，有助于增强人体免疫力。
4.促进生长发育猪肝中的蛋白质和微量元素对儿童生长发育具有积极作用。
5.预防贫血猪肝中的铁元素有助于预防和改善贫血症状。
猪肝虽然营养丰富，但胆固醇含量较高，建议适量食用。同时，猪肝作为动物内脏，可能含有一定量的有害物质，食用前应彻底清洗并煮熟。对于特殊人群，如孕妇、儿童和老年人，食用猪肝时更应注意适量，并咨询医生的建议。