猪肝在冰箱冷藏后第二天一般是可以食用的。冷藏可以减缓细菌的生长，保持食物的新鲜度，但并不能杀死所有细菌。因此，冷藏后的猪肝需要彻底加热至熟透，以确保食品安全。
猪肝在冷藏过程中可能会有细菌滋生，所以食用前需要检查猪肝是否有异味或变质的迹象。常见的烹饪猪肝的方法包括炒猪肝、猪肝汤和猪肝炖土豆等，这些烹饪方法可以使猪肝更加美味，同时在高温下杀死可能存在的细菌。例如，可以使用猪肝、胡萝卜和洋葱制作炒猪肝，或者将猪肝与土豆和胡萝卜一起炖煮。无论选择哪种烹饪方法，都应在医生指导下使用猪肝，因为猪肝含有较高的胆固醇和维生素A，过量食用可能对健康不利。
在食用冷藏后的猪肝时，应确保彻底烹饪至内部温度达到70摄氏度以上，以确保食品安全。同时，注意适量食用，避免过量摄入。