蕨菜在适量食用的情况下通常是安全的，但过量食用或长期食用可能会带来健康风险。蕨菜中含有的某些化合物，如蕨苷，被认为具有致癌性。因此，适量食用蕨菜是可以的，但应避免过量。
在食用蕨菜时，应选择新鲜且经过适当处理的蕨菜，以减少可能的健康风险。例如，烹饪时可以采用蒸煮或炒的方式，这样有助于减少蕨菜中有害化合物的含量。常见的蕨菜烹饪方法包括蕨菜炒肉丝、蕨菜炖排骨和凉拌蕨菜等。在使用蕨菜作为食材时，应在医生指导下或遵循医嘱，确保安全食用。
为了健康，建议在食用蕨菜时控制摄入量，并与其他蔬菜搭配食用，以保持饮食的多样性和均衡。