猪肝一般具有补血、明目、增强免疫力、促进生长发育和改善皮肤健康等功效和作用。
1. 补血猪肝含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群来说，适量食用猪肝有助于补充铁质，改善贫血症状。
2. 明目猪肝中含有的维生素A对眼睛健康有益，能够维护视网膜功能，预防夜盲症和干眼症。
3. 增强免疫力猪肝含有多种维生素和矿物质，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。
4. 促进生长发育猪肝中的蛋白质和微量元素对儿童和青少年的生长发育具有积极作用。
5. 改善皮肤健康猪肝中的维生素E和B族维生素有助于维持皮肤健康，减少皮肤干燥和粗糙。
猪肝虽然营养丰富，但食用时也应注意适量，避免过量摄入导致胆固醇升高。建议在日常饮食中适量搭配猪肝，以获得其健康益处。同时，烹饪猪肝时应彻底煮熟，以确保食品安全。