维生素B6通常在人体中扮演着重要角色，它参与了超过100种酶促反应，对于蛋白质的代谢、神经传递物质的合成以及红细胞的形成等生理过程至关重要。
维生素B6的缺乏可能导致皮肤问题、贫血、免疫功能下降和神经系统功能障碍。常见的症状包括皮炎、舌炎和唇炎，严重缺乏时还可能引起神经系统症状，如手脚麻木和感觉异常。此外，维生素B6对于孕妇和哺乳期妇女尤为重要，因为它有助于胎儿和婴儿的大脑发育。
针对维生素B6的补充，日常饮食中应包含富含维生素B6的食物，如肉类、鱼类、全谷物和豆类。如果出现维生素B6缺乏的症状，应在医生指导下进行补充。维生素B6的补充剂应在医生的建议下使用，以避免过量摄入可能带来的副作用。