江瑶柱是一种营养价值高的水产品，一般具有滋补强身、增强免疫力、促进消化、改善心血管健康以及补充微量元素等功效和作用。
1.滋补强身江瑶柱含有丰富的蛋白质和微量元素，能够为人体提供必需的营养，有助于增强体质。
2.增强免疫力江瑶柱中含有的多种氨基酸和矿物质，可以增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
3.促进消化江瑶柱中的某些成分能够刺激胃液分泌，帮助食物消化，适合消化功能较弱的人群食用。
4.改善心血管健康江瑶柱含有的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇，对心血管健康有积极影响。
5.补充微量元素江瑶柱含有多种微量元素，如锌、硒等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。
在选择江瑶柱时，建议购买品质优良、无污染的产品，并适量食用，以充分发挥其营养价值和健康益处。同时，注意与其他食材搭配，以获得更全面的营养。