四季豆和土豆一起炒着吃是可以的，通常这种搭配在烹饪中是比较常见的。四季豆含有较多的蛋白质和维生素，而土豆则富含淀粉和膳食纤维，两者搭配可以提供丰富的营养。在烹饪时，可以先将土豆切片或块，煮至半熟后捞出，再与四季豆一起炒制，这样可以保证两种食材的口感和营养都得到较好的保留。在炒制过程中，可以适量加入一些调味料，如食盐、生抽等，以增加菜肴的风味。
在烹饪四季豆和土豆时，需要注意食物的熟度，确保四季豆完全熟透，以避免食物中毒的风险。此外，由于四季豆在未煮熟的情况下可能含有对人体不利的生物碱，因此在炒制前应充分煮熟。对于土豆，虽然生食风险较低，但煮熟后的土豆更易消化，且能减少抗营养因子的影响。
在准备这道菜时，建议先对四季豆进行焯水处理，以去除可能存在的有害物质，并确保食材的卫生安全。同时，根据个人口味和健康需求调整食材的比例和调料的使用，以达到营养均衡和美味可口的效果。