泡芙一般可以放到第二天吃，但需要妥善保存。泡芙在制作过程中会加入奶油等易变质的馅料，因此保存条件对泡芙的新鲜度和口感有较大影响。通常情况下，将泡芙放入密封的容器中，并存放在冰箱的冷藏室，可以延长其保质期至第二天。如果泡芙表面有装饰性的糖霜或巧克力，需要特别注意防潮，以免影响口感。
在保存泡芙时，可以选择使用保鲜膜或者专用的食品保鲜盒，确保泡芙与外界空气隔绝，减少水分和细菌的侵入。此外，如果泡芙中含有水果等易氧化的成分，也应尽快食用或妥善保存，以免影响风味。
为了确保食品安全和口感，建议在食用前检查泡芙是否有异味或变质的迹象。如果发现泡芙有异常，应避免食用。