一般来说，水果糖过期后不建议食用。过期的食品可能发生变质，影响口感和安全性。过期水果糖可能因受潮、氧化或微生物污染而产生异味、变色或质地变化，食用后可能引起不适。
过期水果糖可能含有的糖分、色素和香料等成分在过期后可能发生化学变化，如阿斯巴甜、柠檬黄和日落黄等，这些成分在过期后可能产生有害物质。此外，过期水果糖中的防腐剂和抗氧化剂可能失效，增加食品受污染的风险。因此，为保障健康，应避免食用过期水果糖。
建议在购买和食用水果糖时注意查看保质期，尽量选择新鲜、未过期的产品。如发现水果糖有异常气味、颜色或质地变化，应停止食用。