脂肪肝一般是指脂肪性肝病。一般而言，有脂肪性肝病的人可以适量食用猪肝，但需注意控制摄入量和频率。猪肝含有丰富的铁质和维生素A，对维持身体健康有益，但同时也含有较高的胆固醇和脂肪。因此，对于脂肪性肝病患者来说，过量食用猪肝可能会加重肝脏负担，影响病情控制。
脂肪性肝病患者在食用猪肝时，可以选择与蔬菜搭配，如菠菜猪肝汤，以减少胆固醇和脂肪的摄入。同时，应注意选择瘦肉型猪肝，避免食用肥腻部分。在医生指导下，可以适当服用一些降脂药物，包括他汀类药物如辛伐他汀、阿托伐他汀）；贝特类药物如非诺贝特以及中成药如血脂康胶囊，以辅助控制血脂水平。
对于脂肪性肝病患者来说，饮食控制是关键。在适量食用猪肝的同时，更应注重均衡饮食，增加膳食纤维摄入，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，以帮助改善肝脏健康。